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EFSA (European Food Safety Authority) y la seguridad alimentaria

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (European Food Safety Authority, EFSA) es una agencia comunitaria de la Unión Europea (UE) fundada en los años 90 como organismo independiente con base jurídica propia, cuyas funciones de asesoramiento científico-técnico en materia de alimentos y piensos están financiadas con los presupuestos de la UE.

EFSA juega un papel fundamental en el Análisis de Riesgos a lo largo de toda la cadena alimentaria. Así, el proceso de Análisis de Riesgos conlleva tres etapas: i) Evaluación del riesgo, identificar y caracterizar el riesgo para la salud humana asociado a la exposición a un agente físico, químico o biológico; ii) Gestión del riesgo, tomar decisiones en base a los datos derivados de la evaluación para solucionar, controlar y en su caso prevenir el riesgo; iii) Comunicación del riesgo, intercambiar información relativa a los riesgos alimentarios con las partes interesadas (consumidores, industria, comunidad científica, etc.) durante todas las fases del proceso de análisis de riesgos. (más…)

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Fuente: Blog de sanidad animal